​​Gourmand depuis toujours, Nicolas croyait vouloir devenir cuisinier. En créant son premier livre de recettes à 17 ans, il comprend que ce que qu'il aime encore plus que cuisiner, c'est de comprendre comment utiliser les aliments à leur plein potentiel.

 

Après un baccalauréat en nutrition, une maîtrise et 2 années au doctorat, il entame sa pratique en nutrition pour aider tous types de clients, que l'objectif soit d'améliorer leur relation avec la nourriture ou de gagner un marathon. À travers les charges de cours et la supervision des stagiaires au baccalauréat en nutrition à l’Université de Montréal, Nicolas continue de se former en nutrition sportive, en troubles digestifs, en diètes végétales, et en troubles alimentaires. Peu importe l’enjeu nutritionnel, il fait un effort conscient pour améliorer la relation avec la nourriture de ses clients, de sorte de préserver leur santé mentale dans un monde où la désinformation et la culture des diètes sont omniprésentes.

 

Sur le web, Nicolas alimente une communauté avide d'information présentée de façon ludique sur ses réseaux sociaux. Son tout nouveau livre "Recettes Véganes pour Gens Actifs" rassemble ses conseils en nutrition sportive et des recettes spécialisées pour les gens qui aiment bouger. 

 

Malgré ses mille et un projets, Nicolas reste toujours aussi gourmand.